Blayag, kuliner khas Buleleng, Bali (Foto: UMKM Bali)
Balimemo.com - Buleleng dikenal sebagai salah satu kabupaten di Bali yang memiliki beragam kuliner khas yang menggugah selera. Dua di antaranya ialah Blayag dan Sate Kakul, yang masing-masing menawarkan cita rasa unik dan kelezatan yang tak terlupakan.
Blayag adalah sajian tradisional dari Buleleng yang terkenal dengan tipat (ketupat) dan kuah santan yang kaya rasa. Hidangan ini biasanya disajikan dengan potongan ayam, telur rebus, dan berbagai sayuran seperti kacang panjang dan daun kemangi.
Kuah santannya dibuat dari campuran bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, serai, dan cabai, memberikan rasa gurih yang lezat.
Penyajian Blayag melibatkan langkah yang cukup sederhana namun membutuhkan ketelitian, terutama dalam pembuatan kuah santan yang harus dimasak hingga kental dan bumbu meresap sempurna. Hidangan ini sering kali dilengkapi dengan serundeng, kedelai, dan bawang goreng, menambah kekayaan rasa dan tekstur.
Adapun Sate Kakul terbuat dari daging kerang atau siput laut, yang dalam bahasa Bali disebut `kakul`. Sate ini dibumbui dengan rempah-rempah khas Bali seperti kunyit, bawang merah, dan cabai, kemudian dipanggang hingga matang.
Rasa gurih dan sedikit pedas dari sate kakul membuatnya menjadi hidangan yang disukai banyak orang, terutama sebagai teman makan nasi atau sebagai kudapan di acara-acara adat.
Kedua hidangan ini tidak hanya menawarkan cita rasa yang lezat tetapi juga menyimpan nilai budaya yang tinggi. Blayag, misalnya, sering disajikan dalam upacara adat dan perayaan khusus, menjadi simbol kebersamaan dan rasa syukur. Sementara itu, Sate Kakul menunjukkan kekayaan sumber daya laut Buleleng, mencerminkan kedekatan masyarakat setempat dengan alam sekitarnya.
Keunikan Blayag terletak pada penggunaan bumbu khas Bali dan cara penyajiannya yang tradisional. Sementara itu, Sate Kakul menonjolkan bahan dasar yang tidak biasa, yaitu kerang laut, yang diolah dengan cara yang sederhana namun menghasilkan rasa yang kaya.
Kedua hidangan ini adalah bukti kreativitas kuliner masyarakat Buleleng yang mampu memanfaatkan bahan lokal untuk menciptakan makanan yang lezat dan bernilai budaya tinggi.
TAGS : Blayag Sate Kakul Kuliner Bali Kabupaten Buleleng
