9 Kuliner Khas Bali Kaya dengan Bumbu Rempah

Bumbu rempah utama:

• Kunyit, bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, dan kemiri.

• Base genep sebagai inti dari bumbu Bali yang kaya.

2. Lawar

Lawar adalah hidangan tradisional Bali yang terdiri dari campuran daging cincang (biasanya babi atau ayam), kelapa parut, dan sayuran, yang dibumbui dengan campuran rempah-rempah seperti bawang putih, cabai, kunyit, dan jahe. Beberapa jenis lawar juga menggunakan darah segar untuk memperkuat rasa dan warna hidangan.

Bumbu rempah utama:

• Bawang putih, cabai, kunyit, dan jahe.

• Kombinasi rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dari kelapa parut.

3. Sate Lilit

Sate Lilit adalah sate khas Bali yang terbuat dari daging cincang (biasanya ikan, ayam, atau babi) yang dibumbui dengan rempah-rempah seperti serai, bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan kelapa parut. Daging yang dibumbui kemudian dililitkan pada batang serai atau bambu dan dipanggang hingga matang.

Bumbu rempah utama:

• Serai, bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit.

• Aroma khas dari serai dan kelapa parut menciptakan rasa yang lembut namun kaya.

4. Rujak Kuah Pindang

Rujak Kuah Pindang adalah variasi rujak khas Bali yang menggunakan kuah dari rebusan ikan pindang sebagai bumbu. Rujak ini terdiri dari buah-buahan seperti mangga muda, kedondong, dan bengkoang, yang kemudian diberi kuah pindang yang pedas dan asin, terbuat dari campuran bawang merah, cabai, terasi, dan kaldu ikan pindang.

Bumbu rempah utama:

• Bawang merah, cabai, terasi, kuah ikan pindang.

• Rasa pedas, asam, dan asin yang berpadu dengan segarnya buah.

5. Sambal Matah

Sambal Matah adalah sambal mentah khas Bali yang kaya akan bumbu rempah segar. Sambal ini terbuat dari bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan air jeruk nipis yang dicampur dengan minyak kelapa. Sambal matah memberikan rasa pedas yang segar dan aroma yang kuat dari serai dan daun jeruk.

Bumbu rempah utama:

• Bawang merah, cabai, serai, daun jeruk, minyak kelapa.

• Kombinasi segar dari bumbu mentah yang memberikan rasa pedas dan wangi yang khas.

6. Ikan Bakar Jimbaran

Ikan Bakar Jimbaran adalah salah satu hidangan seafood paling populer di Bali. Ikan segar dibumbui dengan campuran rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, bawang putih, bawang merah, cabai, dan serai, kemudian dipanggang hingga matang. Hidangan ini biasanya disajikan dengan sambal matah atau sambal ulek sebagai pelengkap.

Bumbu rempah utama:

• Kunyit, bawang putih, cabai, serai, dan ketumbar.

• Perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma rempah yang kuat.

7. Tum Ayam

Tum Ayam adalah hidangan ayam cincang yang dibumbui dengan campuran rempah-rempah Bali, dibungkus dengan daun pisang, dan dikukus hingga matang. Bumbu yang digunakan antara lain kunyit, bawang putih, bawang merah, jahe, serai, dan cabai. Tum ayam memiliki tekstur lembut dan rasa yang kaya rempah.

Bumbu rempah utama:

• Kunyit, bawang putih, bawang merah, jahe, cabai, dan serai.

• Rasa lembut dengan sentuhan pedas dan gurih yang mendalam.

8. Tipat Cantok

Tipat Cantok adalah hidangan khas Bali yang terdiri dari ketupat, sayuran, dan saus kacang. Bumbu rempah yang digunakan dalam saus kacang termasuk bawang putih, cabai, dan gula merah. Hidangan ini mirip dengan gado-gado tetapi dengan sentuhan rempah yang lebih kuat khas Bali.

Bumbu rempah utama:

• Bawang putih, cabai, gula merah.

• Saus kacang yang kaya rempah memberikan rasa gurih dan pedas yang menyatu dengan sayuran segar dan ketupat.

9. Betutu Bebek

Betutu Bebek mirip dengan ayam betutu, tetapi menggunakan bebek sebagai bahan utamanya. Bebek dibumbui dengan rempah-rempah base genep, lalu dibungkus daun pisang dan dimasak perlahan dalam bara api atau dikukus hingga dagingnya empuk. Rasa rempah yang kuat dan aroma yang khas dari bebek memberikan pengalaman kuliner yang unik.

Bumbu rempah utama:

• Kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai, daun jeruk.

• Tekstur daging bebek yang empuk dengan bumbu rempah yang meresap memberikan rasa yang mendalam dan kaya.